Chiara Boschis Barolo Via Nuova 2018 on elegantti ja moniulotteinen Barolo, jossa yhdistyy kypsien punaisten marjojen, ruusun, mausteiden ja lakritsin aromit. Viini on runsas, siinä on ”silkkinen” ja pehmeä tanniinirakenne, ja viini on raikkaan hapokas.
Vuoden 2018 barolo on juotavissa nyt heti, mutta se kypsyy vielä kauniisti 10–15 vuotta.
Tuoksu on hienostunut ja moniulotteinen. Ensimmäisinä aistittavissa ovat Nebbiolon tunnusomaiset ruusun terälehdet ja orvokit. Näitä seuraavat kypsien punaisten hedelmien, kuten kirsikan ja vadelman, aromit, joita täydentävät lakritsin, muskottipähkinän ja savuisen nahan vivahteet. Hienovaraiset maanläheiset sävyt ja mineraalisuus tuovat tuoksuun syvyyttä.
Maku on täyteläinen ja voimakas, tasapainoinen. Kypsät tanniinit antavat viinille tukevan rakenteen, jota elinvoimainen hapokkuus täydentää. Maussa hallitsevat kypsät punaiset hedelmät ja mausteet, joita tukevat metsän aluskasvillisuuden ja tryffelinkin aromeja. Jälkimaussa korostuvat tupakan ja kuivattujen yrttien sävyt, jotka tuovat viiniin moniulotteisuutta ja eleganssia.
Chiara Boschiksen Barolo sopii hienosti yhdistettynä perinteisiin suomalaisiin liharuokiin, kuten hirvipataan, paistettuun poronfileeseen tai uunipaistiin. Viinin syvät ja moniulotteiset aromit sekä tanniininen rakenne korostavat hitaasti kypsytettyjen liharuokien makua, kun taas niiden mehevä rasvaisuus pyöristää viinin hapokkuutta. Myös lisäkkeenä tarjottavat uunijuurekset ja sienikastikkeet täydentävät viinin ja ruoan harmoniaa.
Tarjoilusuositus: Tarjoile 16–18 °C:n lämpötilassa. Suositellaan dekantoimaan viini noin 1–2 tuntia ennen tarjoilua, jotta sen aromit ja tanniinit pääsevät täysin oikeuksiinsa.
