Virna Borgogno Sto Fuori Timorasso 2022 on kirkas ja vaaleankeltainen viini, jonka heleä sävy viestii nuorekkuudesta ja raikkaudesta. Jo ensituoksu kertoo paljon – lasista nousee puhtaita, moniulotteisia aromeja, joissa kypsä persikka ja mehukas päärynä yhdistyvät raikkaisiin sitrushedelmiin. Taustalla häivähtää kukkaisuutta, kuten akasiankukkia, ja hienovaraista mineraalisuutta, joka tuo viiniin syvyyttä ja tasapainoa.
Suunta viini jatkaa siitä, mihin tuoksu jäi. Maku on raikkaan hapokas, mutta samalla pehmeä ja harmoninen. Aprikoosi, päärynä ja sitruunankuori täydentyvät kevyillä mausteilla, ja Timorassolle tyypillinen mineraalisuus antaa viinille ryhdin ja pitkän, puhtaan jälkimaun. Viini on keskitäyteläinen ja rakenteeltaan tarkkaan harkittu – selkeä, mutta moniulotteinen.
Timorasso on harvinainen ja vanha piemontelainen valkoviinilajike, joka on kokenut uuden tulemisen intohimoisten tuottajien, kuten Virna Borgognon, käsissä. Se tunnetaan erityisesti kypsytyskestostaan, mineraalisuudestaan ja syvällisestä aromimaailmastaan – monien mielestä Timorasso on Italian kiinnostavimpia valkoviinilajikkeita juuri nyt.
Sto Fuori Timorasso on erinomainen valinta vaalealle kalalle, paistetulle lohelle tai merenelävistä valmistetuille pastoille. Se toimii loistavasti myös grillattujen vihannesten, raikkaiden salaattien ja mietojen juustojen, kuten ricotan tai mozzarellan, rinnalla. Kokeile Rieslingin vaihtoehtona paahdetun lohen ja beaurre blanc kastikkeen kanssa!
Viini kannattaa tarjoilla viilennettynä, noin 8–10 asteessa – silloin sen hedelmäisyys ja raikkaus pääsevät parhaiten oikeuksiinsa, ja mineraalisuuden vivahteet nousevat kauniisti esiin.
