Ca' del Baio Barbaresco Asili Riserva heijastaa Asili-crun ainutlaatuista terroiria Barbarescon sydämessä.Viininvalmistusprosessissa osa rypäleistä jätetään kokonaisiksi, ja käyminen tapahtuu puutynnyreissä. Riservaa tehdään vain parhaista vuosikerroista ja sitä pitää kypsyyttää vuoden tavallisia barbarescoja pidempään, eli neljä vuotta ennen markkinoille pästämistä.
Viini on väriltään kirkkaan granaatinpunainen oransseilla vivahteilla.Tuoksussa on laventelia, mäntyä, ruusun terälehtiä, yrttejä, mausteita ja tervaa.Maku on kuiva, täyteläinen ja samettinen.
Tämä viini sopii erinomaisesti haudutettujen ja pataruokien, riistan sekä kypsytettyjen juustojen kanssa.Se kehittyy suotuisasti 10–20 vuoden ajan ja toimii myös erinomaisena meditaatioviininä.
