Scarzello Barolo 2017 on klassinen barolo, mikä heijastaa alueen tyypillisiä piirteitä. Viinillä on kirkas granaatinpunainen väri ja reunoilla kehittyvää tiilen sävyä, joka viestii sen ikääntymispotentiaalista.
Tuoksu on moniulotteinen ja elegantti: esiin nousee kuivattuja ruusun terälehtiä, hapankirsikkaa, lakritsia, tupakkaa ja hentoa mausteisuutta. Maku on keskitäyteläinen mutta intensiivinen. Siinä toistuvat kirsikka, puolukka, yrtit ja kevyt savuisuus. Rakenteeltaan viini on tanniininen ja hapokas, mutta samalla hienostunut ja tasapainoinen. Jälkimaku on pitkä ja hienovaraisen mausteinen.
Viini on nautittavissa jo nyt, kunhan sen antaa hengittää tai sen dekantoi etukäteen, mutta se kehittyy ja syvenee kellarissa vielä vuosikymmeniä.
Scarzello Barolo 2017 erityisesti pitkään haudutettujen liha- ja riistaruokien kumppaniksi. Esimerkiksi hirvipata, karitsanpotka, peuran sisäfile tai naudanposki punaviinikastikkeessa ovat erinomaisia valintoja. Myös tryffelillä maustettu risotto tai tattipasta toimivat hyvin. Juustoista viini viihtyy erityisesti voimakkaiden, kypsytettyjen juustojen, kuten parmesaanin tai pecorinon, seurassa.
