Viinissä on syvä rubiininpunainen väri, joka on reunoiltaan hieman läpikuultava ja vivahteikas. Tuoksu on moniulotteinen ja houkutteleva: siitä erottuu kypsää kirsikkaa, tummaa luumua ja rusinaa, joita säestävät hennot mausteet ja pehmeä vaniljaisuus.
Viinin maku on runsas ja keskitäyteläinen, mutta raikas hapokkuus keventää kokonaisuutta miellyttävästi. Suussa viini tuntuu pehmeältä: tanniinit ovat silkkiset ja alkoholi on hienosti tasapainossa viinin aromimaailman sekä hennon jäännössokerin kanssa. Mausta erottuvat kypsä kirsikka, tumma luumu ja rusina, joita täydentävät tumma suklaa, kevyet mausteet ja vaniljainen vivahde. Kokonaisuus on harmoninen ja pyöreä, ja jälkimaku pitkä sekä kirsikkasuklainen – viipyilevä mutta raikas.
Ripasso-menetelmässä viini käytetään uudelleen Amarone-viinin puristejäännösten kanssa, mikä tuo siihen syvyyttä, konsentraatiota ja kuivattujen hedelmien sävyjä. Tämä Superiore-luokan viini on kypsytetty tammessa ja ilmentää alueelle ominaista yhdistelmää eleganssia ja runsautta.
Ihastuttava viini, jota voi nauttia sellaisenaan, mutta sopii oikein hyvin erilaisille kypsille pataruoille sekä runsasaromisille pastoille ja pizzalle. Kokeile myös aromikkaan Gorgonzola-juuston kaverina!
