Mauro Sebaste, Tresüri Barolo 2019

Tresüri Barolo 2019 on upea esimerkki Barolo-viinien arvostetusta tyylistä. Tresüri Barolo yhdistää alueen perinteet ja modernin viininvalmistuksen tuoden esiin Nebbiolon hienostuneen ja moniulotteisen luonteen.

Vuoden 2019 Barolo- viinit ovat klassisia esimerkkejä pitkään ikääntyvistä vuosikerroista. Parhaat viinit voivat kypsyä ja kehittyä seuraavat 15–30 vuotta. Nuorena viineistä löytyy jo kauniita makuja, mutta todellinen eleganssi avautuu ajan kanssa. Dekantointi suositeltavaa, sillä nuoria viinejä kannattaa dekantoida hyvin, jotta ne avaavat rakenteensa ja arominsa.

Viini on elegantti ja voimakas, ja siinä yhdistyvät kypsät tummat marjat, kuten kirsikka ja karhunvatukka, maanläheiset sävyt ja hienostunut mausteisuus, kuten valkopippuri ja lakritsi. Tanniinit ovat silkkiset mutta intensiiviset, ja pitkä jälkimaku jättää hienovaraisen kukkaisen ja mausteisen vivahteen.

Ruokasuositus: grillattu härän entrecôte yrttivoilla, yön yli haudutettu riistapata (hirvi, peura tai poro) tai pitkään kypsytetyt suomalaiset juustot ja vaikka pieni siivu kylmäsavulihaa kaveriksi.