Maa: Italia
Seutu: Piedmont
Viinivalikoima: Barolo ja Punaviini
Kypsytystapa: 12kk Tammitynnyri + 12kk Barrique
Rypälelajike: Nebbiolo
Vuosikerta: 2017
Saatavilla oleva koko: 0,75 l
Alkoholin määrä: 14,5%
Paolo Scavino Barolo Ravera 2017 on Ravera-crun (Novello) Nebbioloa, jossa yhdistyvät Barololle tyypillinen voima ja Ravera-alueen ryhdikäs, mineraalinen tarkkuus. Tuoksussa ja maussa korostuvat kirsikka ja tummat marjat, ruusuinen kukkaisuus sekä mausteisuus ja hienovaraiset yrttiset sävyt. Viini on rakenteeltaan napakka ja pitkä, tanniinit ovat selkeät ja kantavat makua pitkälle jälkimakuun. Kypsytyksessä on käytetty sekä suuria tammitynnyreitä että barriquea, mikä tuo kokonaisuuteen hienoa paahteisuutta ja syvyyttä peittämättä Nebbiolon luonnetta. Tarjoa 16–18 °C:ssa ja mielellään dekantoi, erityisesti jos nautit viinin nuorena. Sopii erinomaisesti riistan, pitkään haudutettujen liharuokien, sieniruokien ja kovien juustojen kumppaniksi.
Avaa tanniiniset punaviinit (esim. Barbaresco tai Barolo ) noin tunti ennen tarjoilua, jotta ne pehmenevät ja aromit avautuvat.
Kokeile yhdistää
hedelmäinen viini (esim. Sauvignon Blanc) vaalean pehmeän juuston kanssa –
klassinen makupari!
